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核桃的功效與作用 核桃的吃法 吃核桃的好處

放大字體  縮小字體 發(fā)布時間:2011-10-22 16:14:57 更新時間:2012-10-19 22:10:08   瀏覽次數(shù):127920
597苗木網(wǎng)2011年10月22日訊:核桃的功效與作用 核桃的吃法 吃核桃的好處,僅供參考核桃詳細介紹:核桃仁為胡桃科落葉喬木胡桃果
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   597苗木網(wǎng)2011年10月22日訊:核桃的功效與作用 核桃的吃法 吃核桃的好處,僅供參考
核桃詳細介紹
核桃仁為胡桃科落葉喬木胡桃果實的核仁。我國各地均有栽培。9-10月果實成熟時采收,除去肉質(zhì)外果皮,曬干敲破,取出種仁用,或炒用。 核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素,每百克含蛋白質(zhì)15~20克,脂肪60~70克,碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì),以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂,食后不但不會使膽固醇升高,還能減少腸道對膽固醇的吸收,因此,可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。此外,這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分,常食有益于腦的營養(yǎng)補充,有健腦益智作用。

    我國古代人早就發(fā)現(xiàn)核桃具有健腦益智作用。李時珍說:核桃能“補腎通腦,有益智慧”。不少古代人還發(fā)明了許多吃核桃的方法,如將核桃500克打碎去殼取仁,將核桃仁加冰糖共搗成核桃泥,密閉貯藏在瓷缸中,每次取兩茶匙,用開水沖和飲服。據(jù)說,用水沖和后浮起的一層白色液體,就是補腦作用最強的“核桃奶”。

    核桃不僅是最好的健腦食物,又是神經(jīng)衰弱的治療劑;加蓄^暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等癥狀的老年人,每天早晚各吃1~2個核桃仁,即可起到滋補治療作用。

   核桃仁還對其它病癥具有較高的醫(yī)療效果,如它具有補氣養(yǎng)血、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒等功能。近年來的科學研究還證明,核桃樹枝對腫瘤有改善癥狀的作用,以鮮核桃樹枝和雞蛋加水同煮,然后吃蛋,可用于預(yù)防子宮頸癌及各種癌癥。
核桃營養(yǎng)價值介紹吃核桃的好處
核桃生食營養(yǎng)損失最少,在收獲季節(jié)不經(jīng)干燥取得的鮮核桃仁更是美味。目前,吃鮮核桃仁在發(fā)達國家比較普遍。有關(guān)科技開發(fā)中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術(shù),相信在不久的將來,全國的消費者就能隨時隨地吃到營養(yǎng)美味的鮮核桃仁了。關(guān)于核桃仁的食用量,一般認為每天吃5~6個核桃,約20~30克核桃仁為宜;吃得過多,會生痰、惡心。此外,陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁。
    科學家們發(fā)現(xiàn),每100克核桃肉中含有20.97個單位的抗氧化物質(zhì),它比柑桔高出20倍,菠菜的抗氧化成份為0.98個單位,胡蘿卜為0.04個單位,西紅柿為0.31個單位。 
    科學家們認為,人吸收了核桃的抗氧化物質(zhì),可使肌體免受很多疾病的侵害。迄今為止,人們已知道經(jīng)常吃核桃可以減少血液中膽固醇的含量,并減少患心血管疾病的可能性。
    1、核桃營養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,礦物質(zhì)和維生素。每100克中含蛋白質(zhì)15.4克,脂肪63克,碳水化物10.7克,鈣108毫克,磷329毫克,鐵3.2毫克,硫胺素0.32毫克,核黃素0.11毫克,尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多,營養(yǎng)價值較高,此外,還含有豐富的維生素B、E。
 2、核桃含有豐富的維生素B和E,可防止細胞老化,能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分,不但不升高膽固醇,還能減少腸道對膽固醇的吸收,適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
 3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵,是人體理想的肌膚美容劑,經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā),及具有防治頭發(fā)過早變白和脫落的功能!
 4、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素,是中成藥的重要輔料,有順氣補血,止咳化痰,潤肺補腎等功能。當感到疲勞時,嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力。
核桃營養(yǎng)分析
    1. 核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質(zhì),能滋養(yǎng)腦細胞,增強腦功能;
  
    2. 核桃仁有防止動脈硬化,降低膽固醇的作用;此外,核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿。缓颂覍Π┌Y患者還有鎮(zhèn)痛,提升白細胞及保護肝臟等作用;
  
    3. 核桃仁含有的大量維生素E,經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用,可以令皮膚滋潤光滑,富于彈性;
  
    4. 當感到疲勞時,嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力的作用。

核桃已經(jīng)驗證的功效核桃的功效與作用
1、治神經(jīng)衰弱:每日早晚各吃核桃仁2枚;或核桃仁、黑芝麻各30克,桑葉60克,共搗爛如泥為丸(每丸重3克),每次3丸,每日2次;或核桃仁10 克,黑芝麻10克,桑葉60克,共攪成泥狀,加適量糖,臨睡前服。

2、治脾腎虛,咳喘:核桃仁10克,五味子5克,黨參10克。水煎湯服。每日2次。

3、治小兒百日咳:核桃仁(保留紫衣)、冰糖各30克,梨150克。共搗爛加水煮成汁,每服1匙,每日3 次。

4、治慢性氣管炎:核桃仁25克,搗爛加糖服,長期堅持,可見效果。

5、治支氣管哮喘:核桃仁1-2只,生姜1-2片,放入口中細細嚼食,每日早晚各1次;或核桃仁30克,補骨脂9克。水煎服,早晚分服。

6、治咳嗽:核桃仁9克,搗爛加糖適量拌勻,開水沖服,每日早晚服用。

7、治肺結(jié)核:核桃仁90克,柿餅90克。水煎熟,每日3次分服。隔日1劑,連續(xù)服用7劑1療程。

8、治腎炎:核桃仁9克,蛇蛻1條。共焙干研末,用黃酒沖服,每日3次。

9、治尿路結(jié)石:核桃仁、冰糖、香油各等量。香油先熬一下,加入核桃仁,炸至棕色時撈起,再入冰糖末熬成糊狀,每日3次,每次2湯匙,連續(xù)服用;或核桃仁、冰糖各120克,香油50毫升,共放鐵勺中熬15分鐘,涼后內(nèi)服,每日1劑,早晚分服;蚝颂胰120-150克,用食油炸酥,加白糖適量混合研磨,使成糊狀,于1-2天內(nèi)分次服完(兒童酌減),連服5-7天。

10、治腎虛耳鳴,遺精:核桃仁10克,五味子4.5克,蜂蜜適量,臨睡前加水燉服;或核桃仁30克,豬腎2只(切片),豬油少許,同置鍋中炒熟,每晚睡前趁熱服,連服3天。

11、治腎虛尿頻:核桃煨熟,臨睡前剝殼嚼食,用溫米酒送服。

12、治腹瀉:核桃仁1把,加冰糖適量同炒成炭,水煎服用;或核桃殼燒存性,研細末,每次2克,每日2次吞服。

13、治嘔吐:核桃1只燒存性研細末。胃寒者以姜湯送下;胃熱者用黃芩12克煎湯送服。每日2次。

14、治偏頭痛:核桃仁5克,水煎,加適量白糖沖服。每日2次,連服數(shù)日。

15、治菌。汉颂胰20克,枳殼20克,皂角3克。用新瓦焙干存性,共研細末,每服6克,每日3次,茶水送服。

16、治習慣性便秘:核桃仁60克,黑芝麻30克,共搗細。每日早晚各1匙,溫開水送服。長年便秘者,連續(xù)服用有效;或核桃仁、芝麻、松子仁各25克,共搗爛加蜂蜜調(diào)用,早晚空腹各1次。

17、治嘔逆:核桃果干15克,生姜6克。水煎服。每日1-2次。

18、治頑癬:核桃仁去油研細,以紗布包裹擦患處。每日1-3次。

19、治中耳炎:先用雙氧水將耳內(nèi)膿水洗凈,再滴核桃油2-3滴,每日2-3次。

20、治癤腫:核桃仁搗爛涂敷患處,每日換藥2次。

21、治腋臭:先洗凈患處,用核桃油涂之,并以手按摩片刻。每日3次。

22、治淋巴結(jié)結(jié)核:鮮核桃嫩枝30克,鮮大薊30克。水煎代茶飲。每日3次。

23、治子宮頸癌早期輔助治療:用鮮核桃嫩枝30-35厘米,雞蛋4只,加水同煎。蛋熟后去殼再煮4小時,每次吃雞蛋2只,每日2次,連續(xù)服用。

24、治疥癬:核桃果殼適量,水煎洗患處,每日2-3次。

25、治腎虛夜尿多,腰膝酸軟,陽痿早泄,疳積,肺結(jié)核:核桃肉100-150克,蠶蛹50克(略炒),隔水蒸食。每日1劑。

26、治腎虛陽痿,遺精,夜尿多:核桃仁60克,韭菜150克。加麻油下鍋炒熟,用食鹽少許調(diào)味佐膳。每日1次。

27、治神經(jīng)衰弱,頭痛失眠,健忘,久喘,腰痛,習慣性便秘:核桃仁5枚,白糖50克。放在瓷碗中搗碎成泥,再放入鍋中,加50毫升黃酒,再文火煎煮10分鐘,每日食2次。治神經(jīng)衰弱,失眠健忘,小便余瀝不凈,白濁:核桃仁50克,搗碎,細大米隨食量而定淘凈,加水適量煮成粥,經(jīng)常佐餐食。每日1次。

28、治肺腎兩虛型久咳久喘:取核桃仁和炒甜杏仁各250克。先將杏仁放在鍋中煎煮1小時,再將核桃仁放入,待汁將干時,加蜂蜜500克,拌勻至沸即可。每日1次。

29、治陽痿:核桃仁50克。先以香油炸黃,再加入洗凈、切成段的韭菜翻炒,調(diào)味食鹽,佐餐隨量食用。每日1-2次。

[用量用法] 每次30-100克。定喘止咳宜連皮用,潤腸通便宜去皮用。

[使用注意] 陰虛火旺,痰熱咳嗽及便溏者,均不宜服。

[營養(yǎng)與藥用] 本品含有脂肪、糖、蛋白質(zhì)、維生素(A、B1、B2、C、E)及磷、鎂、鐵等礦物質(zhì)。核殼含五碳糖;葉含揮發(fā)油、樹膠、鞣質(zhì)、沒食子酸、縮合沒食子酸、氫化胡桃葉醌等。給犬喂食胡桃油的混合脂及飲食,可使其體重增加很快,并能使血清白蛋白增加,血膽甾醇體內(nèi)合成及其氧化排泄。

適合食用核桃的人群
 1. 腎虛、肺虛、神經(jīng)衰弱、氣血不足、癌癥患者多食;尤其適合腦力勞動者和青少年;
  
    2. 腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者均不宜服用。

食用核桃注意事項
核桃不能與野雞肉一起食用,肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
  
    核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血”?赡苁且驗楹颂倚詿,多食生痰動火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人,更應(yīng)禁忌。如支氣管擴張,肺結(jié)核患者,飲白酒即可引起咯血,不與核桃共食,亦可致病。

國外對于核桃的報道
 美國飲食協(xié)會建議人們,每周最好吃兩三次核桃,尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女,因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質(zhì)等對保護心血管,預(yù)防冠心病、中風、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多,否則會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失一部分營養(yǎng),所以,不要剝掉這層皮。
核桃的做法簡介:核桃的吃法
 

  • 香椿苗拌核桃仁首烏燉核桃核桃芝麻粥山楂核桃飲阿膠核桃膏花生核桃酥餅核桃布朗尼十種核桃菜琥珀核桃簡單核桃露核桃酪-京味甜食核桃仁粥

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