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好行情下藏隱憂7月上旬，菏澤市花木協(xié)會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“協(xié)會(huì)”）舉辦了“菏澤市首屆牡丹芍藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)”，對(duì)油用牡丹和觀賞牡丹產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及問(wèn)題進(jìn)行探討。“八九月份是牡丹種苗和種子的銷售季，趕在這之前開會(huì)是為了給市場(chǎng)把脈。”該協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫文起介紹說(shuō)，以現(xiàn)在的情況也需要開個(gè)會(huì)了，菏澤牡丹要實(shí)現(xiàn)從行業(yè)向產(chǎn)業(yè)的進(jìn)軍。
目前，全國(guó)油用牡丹種植面積接近300萬(wàn)畝，產(chǎn)區(qū)涵蓋山東、河南、甘肅、山西、安徽、四川等11個(gè)省份，各地政府對(duì)新的油用牡丹基地都有資金補(bǔ)貼。2014年起，菏澤的政府補(bǔ)貼從每畝700元增加到800元，連續(xù)補(bǔ)貼三年。現(xiàn)在，菏澤種植面積在39萬(wàn)畝左右，是國(guó)內(nèi)最大的油用牡丹種苗交易中心。
協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)潘先軍從事苗木經(jīng)紀(jì)人工作多年，十分了解牡丹產(chǎn)量、銷量、價(jià)格變化等信息。在協(xié)會(huì)分工中，他負(fù)責(zé)為企業(yè)和農(nóng)戶提供市場(chǎng)行情信息咨詢。“粗略估算，最近兩年，菏澤每年的油用牡丹種苗銷量為3億株至5億株。”他指出，當(dāng)?shù)亟灰椎?a href="http://m.haywardtinfu.com/pinzhong/" target="_blank">品種以‘鳳丹’為主，近兩年銷售季都是2年生苗初始售價(jià)0.26元左右，后來(lái)漲到0.3元以上；3年苗單價(jià)則從0.32元漲到0.45元。
在市場(chǎng)紅火之余，一些有經(jīng)驗(yàn)的從業(yè)者對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景表示擔(dān)憂。“很怕走苗木行業(yè)的老路。”協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)成繼敏表示，以前都是一家一戶種植，如今不但單體面積增加，外省市一些大型企業(yè)動(dòng)輒發(fā)展上千畝。隨著產(chǎn)量的增長(zhǎng)，以及人工費(fèi)用、土地租金等變化，行業(yè)盈利前景并不確定。以菏澤為例，平均地租1400元至1600元，相對(duì)收益成本已經(jīng)過(guò)高。而更為重要的是，作為最終產(chǎn)品的牡丹籽油、牡丹茶等深加工產(chǎn)品，還沒(méi)有形成消費(fèi)規(guī)模，尚未真正走向終端市場(chǎng)。
“今年，全國(guó)油用牡丹種植面積有可能超過(guò)500萬(wàn)畝，發(fā)展步伐與節(jié)奏要把控好，否則很可能出現(xiàn)牡丹籽原料積壓或緊缺。”菏澤市牡丹產(chǎn)業(yè)辦公室副主任陳學(xué)湘表示，產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，但不能盲目地一哄而上。
業(yè)內(nèi)有這樣的聲音：同樣是小油種，按照目前國(guó)內(nèi)每年橄欖油消費(fèi)水平的60萬(wàn)噸計(jì)算，需要油用牡丹原料林1200萬(wàn)畝。扣除已經(jīng)發(fā)展的，還有900萬(wàn)畝的發(fā)展空間。
“不能這么簡(jiǎn)單地算賬。”陳學(xué)湘分析說(shuō)，雖然到2015年，我國(guó)食用油消費(fèi)總量約3300萬(wàn)噸，其中2900萬(wàn)噸是居家消費(fèi)的食用油，但牡丹籽油的消費(fèi)量不足500噸，這種程度還不是真正地走上餐桌。而500噸油僅需要1萬(wàn)畝穩(wěn)產(chǎn)的油用牡丹原料基地供應(yīng)種籽即可。按囤積2倍計(jì)算，2萬(wàn)畝成熟原料基地也足夠了。以前，一個(gè)小油種的推廣時(shí)間需要30年左右，現(xiàn)代信息傳播快速多向，若按需要10年推開計(jì)算，也要等到2025年才能達(dá)到如今橄欖油的市場(chǎng)程度。因此，動(dòng)輒數(shù)百萬(wàn)畝的面積，恐怕還為時(shí)過(guò)早。
“面對(duì)這樣的發(fā)展熱情，把握好節(jié)奏才能規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。”孫文起表示，以前是以種苗和種子的生產(chǎn)銷售為主，如今產(chǎn)業(yè)鏈越來(lái)越長(zhǎng)，除了榨取牡丹籽油，制作牡丹花茶、牡丹花蕊茶、牡丹化妝品的企業(yè)也在增加。從原料基地到深加工企業(yè)，很多面臨資金、市場(chǎng)、技術(shù)等難題，需要加以引導(dǎo)。
與種植熱情未能形成正比的是有待提高的油用牡丹種植和培育技術(shù)，尤其是很多新入行的企業(yè)和農(nóng)戶，在這方面比較欠缺。協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)李豐見有著多年的種植經(jīng)驗(yàn)，生產(chǎn)技術(shù)過(guò)硬，去年給外省市基地指導(dǎo)生產(chǎn)油用牡丹種苗超過(guò)10億株。他負(fù)責(zé)為協(xié)會(huì)企業(yè)提供技術(shù)指導(dǎo)。
“種苗和種子通常是在農(nóng)歷八九月份栽植。”李豐見介紹說(shuō)，不同地區(qū)根據(jù)降水量、氣候、土壤等條件的區(qū)別有所不同，這些基本知識(shí)對(duì)新企業(yè)還需要普及。他指出，播種生產(chǎn)的種子采收后要盡快播種，種子水分保持在25%至30%之間最好。在時(shí)間上，南方地區(qū)尤其注意不能栽植過(guò)早，否則容易發(fā)生“秋發(fā)”情況———如果秋季葉子發(fā)了出來(lái)，到第二年春天能提供的養(yǎng)分會(huì)減少，不利于苗木養(yǎng)根。反之，如果種苗種植時(shí)間過(guò)晚，苗木的新生根會(huì)比較少，體質(zhì)弱，因此要增加葉面肥和生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的用量。
莖腐病對(duì)油用牡丹的破壞性很大，一旦染病傳播速度很快，可能導(dǎo)致成片死亡。尤其是之前根部有傷口的種苗，或者質(zhì)量不好的種子，第二年開春如果氣溫突然升高，就很容易染病。生產(chǎn)者種植之前要深入了解土壤情況，比如打過(guò)除草劑的土地就不適合種植。“一旦出現(xiàn)病菌要馬上噴施殺菌劑。”李豐見強(qiáng)調(diào)，最好的辦法是機(jī)械化成片打藥，適合現(xiàn)在大面積種植、苗圃集中連片的情況。很多苗圃是就病治病，若要根治需要與周邊苗圃合作。
作為產(chǎn)業(yè)鏈的最后一環(huán)，深加工企業(yè)面對(duì)的是終端消費(fèi)市場(chǎng)，對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和推廣影響重大。不過(guò)，隨著更多企業(yè)的加入，問(wèn)題也隨之出現(xiàn)。
“產(chǎn)品質(zhì)量是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本。”菏澤瑞璞牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司是成立時(shí)間較長(zhǎng)的深加工企業(yè)，公司總經(jīng)理趙弟軒介紹說(shuō)，在牡丹籽榨油的現(xiàn)有方式中，傳統(tǒng)低溫物理榨油形成的油質(zhì)最好。但僅為16%至17%的出油率，顯然不能“吸引”企業(yè)。很多企業(yè)選擇其他高出油率的方式榨油，甚至有些方式對(duì)牡丹籽油的活性成分破壞嚴(yán)重。更有甚者，用其他種子榨油，充當(dāng)牡丹籽油銷售。
采訪中，趙弟軒還分享了一些技術(shù)經(jīng)驗(yàn)。例如，8月20日左右采收的完全成熟的種子，所榨油質(zhì)最好。如果是買回去播種育苗，可以稍微提早采購(gòu)七八成成熟的種子。菏澤一些企業(yè)已制作出牡丹花蕊茶，正確采收花蕊對(duì)牡丹種子的生產(chǎn)和采收沒(méi)有什么影響，不過(guò)要注意不傷害雌蕊，雄蕊的傷害量不要超過(guò)80%至90%。
“油用牡丹產(chǎn)業(yè)尚未成熟，困難和機(jī)遇同樣很多。”趙弟軒表示，無(wú)論種苗、種子銷售方，還是產(chǎn)品深加工企業(yè)，秉持科學(xué)、穩(wěn)健、負(fù)責(zé)任的態(tài)度，未來(lái)才有希望將產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。
正值盛花期的油用牡丹基地李豐見供
觀賞牡丹，居安思危下的反思
“沾光”迎來(lái)高峰期
在整個(gè)園林綠化行業(yè)不太景氣的近兩年，觀賞牡丹卻一直供不應(yīng)求。在菏澤，觀賞牡丹已經(jīng)連續(xù)兩三年種植量和銷量大幅增加，去年當(dāng)?shù)胤N苗幾乎銷售一空。
“主要是沾了油用牡丹的光。”成繼敏介紹說(shuō)，尤其是新近發(fā)展的油用牡丹基地，很多想結(jié)合花卉種植和花卉觀光一起發(fā)展，由此直接拉動(dòng)了觀賞牡丹的銷售。另外，全國(guó)各地興起的花海、景區(qū)等項(xiàng)目，也在一定程度上刺激了觀賞牡丹的市場(chǎng)。
兩三年前，菏澤觀賞牡丹的年產(chǎn)量在300萬(wàn)至500萬(wàn)株之間，最近以每年1000萬(wàn)株的產(chǎn)量遞增。到今年，存圃量已達(dá)到四五千萬(wàn)株。“三年生成品苗的年銷量達(dá)到500萬(wàn)株。”孫文起表示，菏澤觀賞牡丹種植面積已經(jīng)過(guò)萬(wàn)畝，雖然現(xiàn)在行情不錯(cuò)，但這種速度發(fā)展下去，估計(jì)三年之后，情況就未必樂(lè)觀了。當(dāng)前，行業(yè)存在的問(wèn)題并不少，從業(yè)者還需要居安思危。
發(fā)展之下問(wèn)題顯露
缺乏對(duì)牡丹資源的整理、傳統(tǒng)品種流失嚴(yán)重、新品種培育更新速度慢……品種問(wèn)題成為觀賞牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要障礙。“越是行情好的時(shí)候，大家越只盯著有限幾個(gè)品種發(fā)展，缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮。”協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)李洪勇的觀賞牡丹苗圃在當(dāng)?shù)匕l(fā)展得較好，此次協(xié)會(huì)分工中負(fù)責(zé)這部分市場(chǎng)的指導(dǎo)工作。
很多品種，諸如‘豆綠’、‘姚黃’、‘魏紫’、‘趙粉’、‘多花羅漢’、‘襄陽(yáng)大紅’、‘宋白’等，不但基地里，甚至連種質(zhì)資源圃里也難覓蹤跡。菏澤市艷裝牡丹技術(shù)開發(fā)有限公司收集了上千個(gè)牡丹品種，是當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)大戶。該公司總經(jīng)理趙信軍表示，像‘天香湛露’，適合盆栽和地栽，但現(xiàn)在很難找到種源。另一方面，雖然傳統(tǒng)品種流失嚴(yán)重，菏澤的牡丹品種還是達(dá)到上千個(gè)，但卻沒(méi)有像‘洛陽(yáng)紅’這樣知名度很高的品種。
在菏澤，‘花王’、‘金閣’、‘烏金’、‘二喬’等常規(guī)品種幾乎每個(gè)苗圃有種植，但產(chǎn)量不多，每種加起來(lái)也就數(shù)十萬(wàn)株，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重。“像我苗圃里一個(gè)品種達(dá)到上千株，就算多的了。”李洪勇介紹說(shuō)，這種散亂種植的方式在一定程度上影響了當(dāng)?shù)赜^賞牡丹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
牡丹生產(chǎn)周期長(zhǎng)，市場(chǎng)波動(dòng)比較明顯。五六年前，觀賞牡丹行情一度十分慘淡，菏澤當(dāng)?shù)胤N植量曾迅速萎縮，這兩年又發(fā)展到面積超過(guò)萬(wàn)畝。趙信軍認(rèn)為，這一波的高峰期很像苗木產(chǎn)業(yè)，比以前每次波峰的發(fā)展規(guī)模都大，因此如果在品種、產(chǎn)量、面積上仍雜亂無(wú)章地發(fā)展下去，在接下來(lái)的低谷期從業(yè)者也將受到前所未有的打擊。
出口市場(chǎng)有待提質(zhì)
中國(guó)牡丹出口量位居全世界第一，占總量的70%左右。而菏澤牡丹的出口量占全國(guó)出口總量的80%左右，是名副其實(shí)的世界第一牡丹集散地。每年牡丹、芍藥的出口量基本在350萬(wàn)株左右，其中牡丹約占一半。
“產(chǎn)量大，但質(zhì)量低，價(jià)格也就低。”中國(guó)國(guó)際商會(huì)菏澤商會(huì)牡丹分會(huì)會(huì)長(zhǎng)吳勇華表示，近兩三年雖然市場(chǎng)行情好，但有些問(wèn)題不但沒(méi)有解決，反倒有加劇的趨勢(shì)。產(chǎn)品在花色、品質(zhì)等方面達(dá)不到一流水平，所以價(jià)格比不上日本等國(guó)的產(chǎn)品售價(jià)。葉斑病、根腐病等病蟲害是影響出口的關(guān)鍵因素，國(guó)內(nèi)還做不到聯(lián)合防治，苗木就很容易出現(xiàn)問(wèn)題。國(guó)外要求用芍藥根嫁接種苗，產(chǎn)品抗性更好，但國(guó)內(nèi)苗圃為節(jié)省成本大多用牡丹根“冒充”。
加工場(chǎng)地、機(jī)械設(shè)備的改善對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量影響很大。最近，菏澤黃河園藝有限公司總經(jīng)理周長(zhǎng)玉正在為牡丹加工示范園區(qū)的事奔忙。他的公司每年出口牡丹、芍藥在250萬(wàn)株以上，超過(guò)全國(guó)出口量的一半。作為協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，周長(zhǎng)玉主要負(fù)責(zé)出口信息咨詢。“菏澤目前有8家企業(yè)具備牡丹、芍藥出口資質(zhì)，但實(shí)際都還是小作坊的程度。”周長(zhǎng)玉說(shuō)，他已經(jīng)聯(lián)合了其中5家，計(jì)劃興建一個(gè)正規(guī)的牡丹加工示范園區(qū)。土地已經(jīng)找好，目前正在辦理手續(xù)。
“出口市場(chǎng)還有很大發(fā)展空間。”周長(zhǎng)玉表示，但需要解決上述問(wèn)題才能在國(guó)際市場(chǎng)上更有競(jìng)爭(zhēng)力。
突破升級(jí)多找出路
種植量飛速增加，而且還在增長(zhǎng)之中，如何給產(chǎn)品找出路？可作的文章很多，有些企業(yè)已經(jīng)在探索嘗試之中。
李洪勇借鑒一些綠化苗圃的做法，在牡丹基地興建了一座“樣板間”———將不同牡丹品種搭配種植。“這對(duì)銷售的幫助很大。”李洪勇表示，一般牡丹單個(gè)品種的花期在7天至10天之間，而通過(guò)品種設(shè)計(jì)，基地里牡丹開花的觀賞期能從4月延續(xù)到6月，可最直觀地向客戶展示產(chǎn)品的觀賞效果。
一方面要避免產(chǎn)量過(guò)剩，另一方面要豐富產(chǎn)品類型拓寬市場(chǎng)。“牡丹用于綠化苗木和年宵盆花是傳統(tǒng)，用作鮮切花和四季盆栽是趨勢(shì)，終端市場(chǎng)的需求量很大。”趙信軍說(shuō)，他搜集品種就是在選擇適合不同產(chǎn)品類型的品種，目前已選出幾個(gè)適合四季盆栽的產(chǎn)品。
最近幾年，李洪勇也在致力于新品種選育，現(xiàn)在已經(jīng)培育出適合做切花的品種。“普通牡丹一年生苗高度15厘米左右，新品種能長(zhǎng)到40厘米至50厘米，且三年生苗能有5枝花。”他指出，下一步準(zhǔn)備批量生產(chǎn)，正式進(jìn)軍鮮切花市場(chǎng)。
經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，伴隨著市場(chǎng)需求的變化和培育技術(shù)的進(jìn)步，圍繞觀賞牡丹的種植、管理、銷售以及相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)已經(jīng)形成較為完善的體系，具備了升級(jí)發(fā)展的基礎(chǔ)。趙信軍表示，未來(lái)兩三年內(nèi)在油用牡丹市場(chǎng)的推動(dòng)下，觀賞牡丹較好的行情應(yīng)該還會(huì)延續(xù)。在這期間，苗圃要做好產(chǎn)量、品種、產(chǎn)品類型、種植水平等多方面的調(diào)整與升級(jí)。推薦閱讀：雛菊
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